1.Доставка полуфабрикатов и сырья в производственные цехи. 2. Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции. 3. Выгрузка продукции из тары. 4. Внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары. 5. Заполнение котлов и кастрюль водой. 6. Доставка готовой продукции к раздаче. 7. Включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников. 8. Установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, подносов к раздаче обедов, закрытие тарелок, кастрюль крышками подносов к раздаче обедов. 9. Сбор пищевых отходов на пищеблоке, во вспомогательных цехах. 10. Сообщение об обнаруженных нарушениях чистоты и санитарного порядка повару. |